İKİ KATEGORİDE BİRİNCİLİK ÖDÜLÜ 80 BİN TL

Serbest Kategori ve Drone Kategorisi olmak üzere iki ayrı kategoride düzenlenen yarışmada, her iki kategorinin birincilerine 80 bin TL, ikincilerine 60 bin TL, üçüncülerine ise 40 bin TL ödül verilecek. Mansiyona layık görülen eserler 20 bin TL, sergilemeye değer bulunan fotoğraflar ise 10 bin TL ile ödüllendirilecek.

Jüri değerlendirmesi sonucunda belirlenecek Zeytinburnu Belediyesi Özel Ödülü’nün sahibi de 30 bin TL kazanacak.

SON BAŞVURU 21 KASIM

Yarışmaya katılmak isteyen fotoğrafçılar, başvuru şartları ve detaylı bilgiye Zeytinburnu Belediyesi⁠ ve Türkiye Fotoğraf Vakfı⁠ internet sitelerinden ulaşabilecek.

16. Zeytinburnu Fotoğraf Yarışması’na Başvuru İçin Süre Daralıyor yazısı ilk önce Zeytinburnu Belediyesi üzerinde ortaya çıktı.

Zeytinburnu Kültür ve Sanat Merkezi’nde düzenlenecek seminer saat 14.00’te başlayacak. Program süresince 3-6 yaş arasındaki çocuklar için aktivite alanı da oluşturulacak.

Katılımın kontenjanla sınırlı olduğu seminere kayıtlar zeybim.zeytinburnu.bel.tr⁠ adresi üzerinden gerçekleştirilebilecek.

Çarşamba Seminerleri Yeni Döneme “Okula Uyum” Konusuyla Başlıyor yazısı ilk önce Zeytinburnu Belediyesi üzerinde ortaya çıktı.

Zeytinburnu Kültür Sanat Merkezi bünyesinde gerçekleştirilecek eğitimler; geleneksel sanatlardan müziğe, sahne sanatlarından kişisel gelişime kadar geniş bir yelpazede sunulacak. Yeni dönemde 25 farklı branşta ücretsiz ve sertifikalı eğitim verilecek.

Sanatın 25 Farklı Dalında Eğitim

2026-2027 eğitim sezonunda; bağlama, çömlek, diksiyon, ebru, fotoğraf, gitar, halk oyunları, hüsn-i hat, kalem işi, kaligrafi, keman, kemençe, minyatür, ney, Osmanlı Türkçesi, piyano, rölyef, şan, temel resim, tezhip, tiyatro, ud, yağlı boya, yan flüt ve yazarlık branşlarında kurslar açılması planlanıyor.

15 yaş ve üzerindeki herkesin başvurabileceği kurslarda, katılımcıların eğitim süresince kullanacakları malzemeleri kendilerinin temin etmesi gerekiyor. Kursların açılabilmesi için yeterli başvuru sayısına ulaşılması şartı aranırken, sertifika almaya hak kazanabilmek için derslere yüzde 70 oranında devam zorunluluğu bulunuyor.

Ön Kayıtlar 10 Ekim’e Kadar Sürecek

Ön kayıtları 14 Eylül- 10 Ekim 2026 tarihleri arasında alınacak. Başvurular, haftanın yedi günü 09.30-19.00 saatleri arasında Zeytinburnu Kültür Sanat Merkezi’nden yüz yüze yapılabilecek. Kursa ön kayıt olmak isteyenler, ayrıca zeytinburnukultursanat.com⁠ adresi üzerinden de çevrim içi başvuruda bulunabilecek

12- 18 Ekim Haftası Kesin Kayıtlar Yapılacak

Kurslara ön kayıt yaptıran kursiyerler ile kurs eğitmenleri 12- 18 Ekim tarifleri arasında eğitim süreci ile ders gün ve saatlerine ilişkin toplantılar yapılacak. Toplantıya günü ve saatiyle ilgili kursiyerlere kayıt esnasında bildirilen telefon numarasına mesaj yoluyla bildirilecek. Yapılacak toplantılar sonrası kesin kayıt yaptıran kursiyerlere mesaj yoluyla ayrıca ders programı da bildirilecek. Ders programlarında gerekli görülmesi hâlinde değişiklik yapılabilecek.

Kültür ve Sanat Kursları Kayıtları Başlıyor yazısı ilk önce Zeytinburnu Belediyesi üzerinde ortaya çıktı.

“Yerinizi Alın, Emeğiniz Değerlensin” sloganıyla gerçekleştirilecek etkinlikte katılımcılar, hazırladıkları ürünleri sergileme ve satışa sunma imkânı bulacak. Organizasyon, üretimin ekonomik değere dönüşmesine ve aile bütçelerine katkı sağlanmasına destek olacak.

Etkinlikte yer almak isteyenler, 14-18 Eylül 2026 tarihleri arasında zeytinburnu.bel.tr adresi üzerinden başvurabilecek. El Emeği Günleri ise 24-27 Eylül 2026 tarihlerinde 15 Temmuz Meydanı’nda ziyaretçilerini ağırlayacak.

Başvuru için tıklayınız

El Emeği Günleri 15 Temmuz Meydanı’nda yazısı ilk önce Zeytinburnu Belediyesi üzerinde ortaya çıktı.

Yeni programa göre 17. Zeytinburnu Cumhuriyet Koşusu, 18 Ekim Pazar günü saat 09.00’da başlayacak. Koşunun başlangıç noktası ise Kazlıçeşme Sanat olacak.

Her yaştan sporseverin Cumhuriyet coşkusunu birlikte yaşamasına imkân sağlayacak organizasyon, Zeytinburnu sokaklarını bir kez daha sporun heyecanıyla buluşturacak.

Zeytinburnu Cumhuriyet Koşusu’nun Tarihi Değişti yazısı ilk önce Zeytinburnu Belediyesi üzerinde ortaya çıktı.

Edebiyattan sinemaya, tiyatrodan müziğe, felsefeden tarihe, yayıncılıktan çağdaş sanatlara kadar geniş bir alana yayılan içerikler; kültür ve sanat dünyasının güncel meselelerini farklı bakış açılarıyla ele alıyor. Yıllıkta ayrıca yapay zekâ, dijital yayıncılık, teknomedyatik dünya, kültürel diplomasi, çocuk yayınları, müzeler, uluslararası kitap fuarları ve şehir kültürü gibi başlıklara da yer veriliyor.

ZKS Kültür Sanat Yıllığı 2026; söyleşi, portre, inceleme ve değerlendirme yazıları aracılığıyla bir yılın kültür sanat panoramasını görünür kılıyor. Alanında uzman yazar, akademisyen ve sanatçıların katkılarıyla hazırlanan yayın, güncel tartışmaları geçmişin kültürel birikimiyle birlikte değerlendiriyor.

Yıllıkta Abdullah Ezik, Ali Birinci, Asım Öz, Beşir Ayvazoğlu, Bünyamin Yılmaz, Fatma Kılıç, Hakan Arslanbenzer, İbrahim Eryiğit, Mehmet Aycı, Mustafa Özel, Necmettin Turinay, Suavi Kemal Yazgıç ve Ümit Aktaş’ın da aralarında bulunduğu çok sayıda isim yazı, söyleşi ve yorumlarıyla yer alıyor.

Kültüre dair her üretimin anlamlı bir iz bıraktığı düşüncesinden hareket eden ZKS Kültür Sanat Yıllığı, kültür ve sanat dünyasında yaşanan değişimleri takip etmeye ve bu birikimi gelecek yıllara aktarmaya imkân sağlayan süreli bir hafıza çalışması olarak konumlanıyor.

Zeytinburnu Kültür Sanat, bu yayınla kültür sanat alanında üretilen fikirlerin, yürütülen tartışmaların ve ortaya çıkan eserlerin kalıcı bir kaynağa dönüşmesine katkı sunmayı amaçlıyor.

Türkiye’nin Kültür Sanat Hafızasına Kapsamlı Bir Katkı: ZKS Kültür Sanat Yıllığı 2026 yazısı ilk önce Zeytinburnu Belediyesi üzerinde ortaya çıktı.

Zeytinburnu Belediye Başkanı Ömer Arısoy, üniversite heyecanı yaşayan gençleri tebrik ederek, “Zeytinburnu’nda yaşayan, ilk defa üniversite kazanan, dört yıllık devlet üniversitesine veya tam burslu olarak özel bir üniversiteye yerleşen kardeşlerimize 15 bin lira başarı ödülü veriyoruz. Sizi seviyorum gençler, güle güle harcayın.” dedi.

BAŞVURULAR 1 EYLÜL’DE BAŞLIYOR

Başarı Ödülü için başvurular 1 Eylül 2026 tarihinde başlayacak ve 30 Eylül 2026 tarihinde sona erecek. Başvuruda bulunacak öğrencilerin T.C. vatandaşı olması, 1 Ağustos 2025 tarihinden önce Zeytinburnu’nda ikamet etmeye başlamış ve halen ilçede ikamet ediyor olması gerekiyor.

Ayrıca öğrencilerin 1 Ocak 2003 ve sonrasında doğmuş olması ve YKS sonucunda ilk kez dört yıllık bir devlet üniversitesine veya özel/vakıf üniversitelerinin yüzde 100 burslu lisans programlarından birine yerleşmiş olması şartı aranıyor.

IBAN ÖĞRENCİNİN KENDİ ADINA OLMALI

Başvuru sırasında öğrencilerin kendi adlarına kayıtlı IBAN numarası bildirmeleri gerekiyor. Papara, Enpara ve benzeri sanal banka IBAN’ları kabul edilmeyecek. 18 yaşından küçük öğrenciler ise ebeveynlerinden biriyle bankaya giderek kendi adlarına hesap açtırabilecek.

Öğrencilerden ayrıca ÖSYM Yerleştirme Sonuç Belgesi istenecek. Yüklenecek belgenin puan belgesi değil, öğrencinin hangi üniversite ve bölüme yerleştiğini gösteren yerleştirme sonuç belgesi olması gerekiyor. Belgede herhangi bir kırpma veya kesme işlemi yapılmaması; sağ üst bölümdeki karekod ile sonuç belgesi kontrol kodunun okunabilir durumda bulunması gerekiyor.

Bir yıllık ikamet şartının kontrol edilebilmesi için de e-Devlet üzerinden alınan barkodlu Tarihçeli Yerleşim Yeri Belgesi başvuruya eklenecek. 18 yaşından küçük öğrenciler bu belgeyi birlikte yaşadıkları anne veya babaları adına alabilecek. Belgelerin değerlendirme sürecini kolaylaştırmak amacıyla tercihen PDF formatında yüklenmesi isteniyor.

2 YILLIK VE AÇIK ÖĞRETİM PROGRAMLARI KAPSAM DIŞINDA

TYT puanıyla iki yıllık ön lisans programlarına yerleşenler ile açık öğretim veya uzaktan öğretim programlarına kayıt hakkı kazanan öğrenciler Başarı Ödülü’nden yararlanamayacak.

Özel ve vakıf üniversitelerinin ücretli veya yüzde 25, yüzde 50 gibi indirimli programlarına yerleşenler ile önceki yıllarda herhangi bir üniversiteye yerleşmiş öğrencilerin başvuruları da geçersiz sayılacak.

YKS dışındaki sınavlar aracılığıyla, Milli Savunma Üniversitesi veya Yabancı Öğrenci Sınavı gibi yöntemlerle üniversiteye yerleşen öğrencilerin başvuruları kabul edilmeyecek.

YKS’ye girerek BESYO, güzel sanatlar ve benzeri programlara yetenek sınavıyla yerleşen öğrenciler ise diğer başvuru şartlarını taşımaları halinde 15 bin TL’lik Başarı Ödülü’ne başvurabilecek.

Zeytinburnu Belediyesi’nden Üniversiteyi Kazanan Gençlere 15 Bin TL Başarı Ödülü yazısı ilk önce Zeytinburnu Belediyesi üzerinde ortaya çıktı.

Dokuz hafta süren yaz programı kapsamında Zeytinburnu’ndaki dokuz Bilgi Evi’nde çocuklara yönelik 17 farklı kursun yanı sıra atölyeler, geziler, yarışmalar ve turnuvalar düzenlendi. Çocuklar, satrançtan mangalaya uzanan etkinliklere katılırken İstanbul’un önemli tarihî ve kültürel mekânlarını ve müzelerini de ziyaret etti.

ARISOY: “HER BİR ÇOCUK ASLINDA BİR DÜNYA DEMEK”

Törende konuşan Zeytinburnu Belediye Başkanı Ömer Arısoy, yaz döneminde yaklaşık 6 bin 500 çocuğa ulaşıldığını belirterek şunları söyledi:

“Dokuz Bilgi Evimizde çocuklarımız atölyelere ve kurslara katıldı; öğretmenlerimizin rehberliğinde İstanbul’un güzel mekânlarını ve müzelerini ziyaret etti. Satrançtan mangalaya kadar birçok etkinliği birlikte gerçekleştirdiler. Dolu dolu bir yaz geçirdiklerini düşünüyoruz. Bu yaz döneminde Bilgi Evlerimizden yaklaşık 6 bin 500 çocuğumuz yararlandı. Bu rakamlar istatistik olarak görünüyor olabilir ama her bir çocuk aslında bir dünya demek.”

Çocukların katıldıkları bir etkinlik veya gerçekleştirdikleri bir ziyaret sayesinde yeni bir ilgi alanı keşfedebileceğine dikkat çeken Başkan Arısoy, Bilgi Evlerinde yürütülen çalışmaların her çocuğun yeteneğine ulaşmasına ve kendisini geliştirmesine katkı sağlamayı amaçladığını ifade etti.

“BİLGİ EVLERİ TÜRKİYE’YE MODEL OLDU”

Bilgi Evlerinin 2005 yılında başlayan çalışmalarının bugün Türkiye’ye örnek bir yapıya dönüştüğünü dile getiren Arısoy, “Bu işe gönlünü veren ve büyük bir özveriyle çalışan bütün mesai arkadaşlarımız sayesinde Zeytinburnu’ndaki Bilgi Evleri Türkiye’ye model oldu. Dokunduğumuz her bir yavrumuzdan dolayı çok mutluyuz. Çocuklarımızın kendilerine daha huzurlu ve mutlu bir dünya kurmalarına destek olmak için çalışmaya devam edeceğiz.” diye konuştu.

ÇOCUKLARA YENİ DÖNEM ÇAĞRISI

Yeni eğitim öğretim döneminin başlamasıyla Bilgi Evlerinde de yeni bir çalışma dönemine geçileceğini hatırlatan Başkan Arısoy, çocuklardan okul döneminde de Bilgi Evleriyle bağlarını sürdürmelerini istedi. Arısoy, “Her bir çocuğumuzu ayrı bir dünya kabul ederek kendi yeteneğini keşfetmesi ve geliştirmesi için emek vermeye devam edeceğiz.” ifadelerini kullandı.

Başkan Arısoy konuşmasının sonunda çocuklarını Bilgi Evlerine emanet eden ailelere; Bilgi Evleri koordinatörlerine, öğretmenlere, kurs eğitmenlerine ve programda emeği bulunan tüm çalışanlara teşekkür etti.

Yaz boyunca düzenlenen etkinliklerde gösterdikleri başarılarla öne çıkan çocuklara ödüllerinin verilmesinin ardından tören sona erdi.

Bilgi Evleri’nde Dolu Dolu Geçen Yaz Ödül Töreniyle Sona Erdi yazısı ilk önce Zeytinburnu Belediyesi üzerinde ortaya çıktı.

SAĞLIKLI YAŞAMIN TEMELİ DOĞRU BESLENME

Seminerde fonksiyonel beslenme yaklaşımı, dengeli ve sağlıklı beslenmenin önemi, besin seçiminde dikkat edilmesi gereken noktalar ve günlük yaşamda sürdürülebilir beslenme alışkanlıkları üzerinde duruldu. Mengir, sağlıklı yaşamın yalnızca belirli dönemlerde uygulanan diyetlerden ibaret olmadığını, doğru beslenme alışkanlıklarının yaşam biçimi hâline getirilmesinin önem taşıdığını anlattı.

Katılımcıların merak ettiği konuların da ele alındığı program, soru-cevap bölümüyle sona erdi.

ÇOCUKLAR İÇİN AKTİVİTE ALANI

Seminere katılan ailelerin programı rahatlıkla takip edebilmesi amacıyla 3-6 yaş arasındaki çocuklar için de özel bir aktivite alanı oluşturuldu. Çocuklar kendileri için hazırlanan etkinliklere katılırken, ebeveynler seminere katılma imkânı buldu.

AKDEM Bahçe Seminerleri’nde Fonksiyonel Beslenme Konuşuldu yazısı ilk önce Zeytinburnu Belediyesi üzerinde ortaya çıktı.

DAHA GÜVENLİ VE UZUN ÖMÜRLÜ YOLLAR

Yapılan çalışmalarla yolların sürüş ve yaya güvenliği açısından daha uygun hâle getirilmesi, ulaşım konforunun artırılması ve yol yüzeylerinin daha uzun ömürlü olması hedefleniyor. Ekipler, hazırlık çalışmalarının ardından sıcak asfalt serimi gerçekleştirerek yolları yeniliyor.

Zeytinburnu Belediye Başkanı Ömer Arısoy da devam eden çalışmalara ilişkin yaptığı paylaşımda, “Yol bakım ve yenileme çalışmalarımız devam ediyor. İhtiyaç olan yerlerde parke taşından asfalta geçiyoruz. Daha güvenli, daha konforlu, daha uzun ömürlü. Arkadaşlarımızın emeğine sağlık, gayet güzel iş oluyor.” ifadelerini kullandı.

Zeytinburnu Belediyesi’nin yol bakım ve yenileme çalışmalarının ihtiyaç tespit edilen farklı sokaklarda devam edeceği belirtildi.

Zeytinburnu’nda Yol Yenileme Çalışmaları Sürüyor yazısı ilk önce Zeytinburnu Belediyesi üzerinde ortaya çıktı.

Gençlik ve Spor Bakanlığı tarafından yürütülen programın Türkiye etabında Güney Koreli gençler; İstanbul, Ankara ve Eskişehir’de çeşitli etkinliklere katılarak Türkiye’nin tarihi ve kültürel değerlerini yakından tanıma fırsatı buldu.

30 KİŞİLİK KAFİLE ZEYTİNBURNU’NU ZİYARET ETTİ

Program kapsamında 25 Güney Koreli genç ile kafileye refakat eden 5 Gençlik ve Spor Bakanlığı personelinden oluşan 30 kişilik heyet, 21 Ağustos Cuma günü Zeytinburnu Belediyesi Çevre ve İklim Değişikliği Eğitim Merkezi’ni ziyaret etti.

Merkezde gerçekleştirilen programda konuklara iklim değişikliğinin etkileri, çevrenin korunması, sürdürülebilir yaşam ve sıfır atık uygulamaları konusunda teknik bilgiler verildi. Ziyaretçiler, merkezde yürütülen çevre ve iklim çalışmalarını yerinde inceleyerek uygulamalar hakkında bilgi aldı.

Uluslararası gençlik değişimi kapsamında gerçekleştirilen ziyaret, gençlerin çevre ve iklim konusunda farklı ülkelerde yürütülen çalışmaları yakından tanımalarına ve bu alandaki deneyimlerin paylaşılmasına da imkân sağladı.

Güney Koreli Gençlerden Zeytinburnu’na Çevre ve İklim Ziyareti yazısı ilk önce Zeytinburnu Belediyesi üzerinde ortaya çıktı.

Emrah Uçar Millet Bahçesi’nde Sahne Aldı

Yaz Konserleri’nin geçtiğimiz haftaki konuğu Emrah Uçar oldu. Millet Bahçesi’nde Zeytinburnulularla buluşan Uçar, sevilen şarkılarını seslendirdi. Konser öncesinde yapılan ikramlarla başlayan akşam, müzik eşliğinde devam etti.

Aileleri ve çocukları da bir araya getiren etkinlikte vatandaşlar açık havada yaz akşamının keyfini çıkarırken, çocuklar pamuk şeker, patlamış mısır ve dondurma ikramlarından yararlandı.

Bu Haftanın Konuğu Özgür Gargılı

Yaz Konserleri önümüzdeki hafta da devam edecek. Programın bu haftaki konuğu Özgür Gargılı olacak. Millet Bahçesi’nde gerçekleştirilecek etkinlikte ikramlar saat 18.00’de başlayacak, Özgür Gargılı ise saat 19.00’da sahneye çıkacak.

Zeytinburnu Belediyesi’nin yaz boyunca Millet Bahçesi’nde sürdürdüğü konser programlarıyla ilçe sakinleri, hafta sonu akşamlarını açık havada müzik eşliğinde geçirme imkânı bulaca

Millet Bahçesi’nde Yaz Akşamları Konserle Renklenecek yazısı ilk önce Zeytinburnu Belediyesi üzerinde ortaya çıktı.

Saat 16.00’da başlayan seminerde nefesin günlük yaşam ve sağlık açısından taşıdığı önem üzerinde duruldu. Opr. Dr. Rüya Acaroğlu, doğru nefes alma konusunda katılımcıları bilgilendirirken solunum sağlığının korunmasına yönelik önemli noktalara da değindi.

Kontenjanlı olarak gerçekleştirilen programa vatandaşlar ilgi gösterirken, katılımcılar merak ettikleri konularda bilgi alma fırsatı buldu.

Etkinlik sırasında 3-6 yaş arasındaki çocuklar da kendileri için hazırlanan aktivite alanında vakit geçirdi. Böylece çocuklu ailelerin programa daha rahat katılım sağlaması amaçlandı.

AKDEM Bahçe Seminerleri, alanında uzman konukların katılımıyla farklı başlıklarda Zeytinburnulularla buluşmaya devam edecek.

AKDEM Bahçe Seminerleri’nde Doğru Nefes Konuşuldu yazısı ilk önce Zeytinburnu Belediyesi üzerinde ortaya çıktı.

İlçe genelinde bugüne kadar 515 riskli yapıda bulunan 5 bin 56 bağımsız bölümün dönüşümü tamamlandı. Çalışmaların son örneklerinden biri ise Seyitnizam Mahallesi’nde gerçekleştiriliyor.

SEYİTNİZAM’DA 3 SOKAK BİRLİKTE DÖNÜŞÜYOR

Seyitnizam Mahallesi’nde toplam 117 yapının bulunduğu 3 sokakta yürütülen kentsel dönüşüm çalışmalarında 50 yapının dönüşümü tamamlandı. Kalan 67 yapıdan karot örnekleri alınırken, riskli yapı süreci tamamlanan 8 yapının yıkımına başlandı.

Böylece mahallede 67 binanın “Yarısı Bizden” Kampanyası kapsamında eş zamanlı olarak yenilenmesinin önü açıldı.

BAKAN KURUM ZEYTİNBURNU’NDAKİ DÖNÜŞÜMÜ PAYLAŞTI

Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanı Murat Kurum da Seyitnizam Mahallesi’nde devam eden çalışmaları sosyal medya hesabından paylaşarak Zeytinburnu’ndaki dönüşüme dikkat çekti.

Kurum, İstanbul’un “Yarısı Bizden” Kampanyası ile daha güvenli hale gelmeye devam ettiğini belirterek, Seyitnizam Mahallesi’nde 67 binanın aynı anda dönüştürüldüğünü ifade etti.

“YARISI BİZDEN” DESTEĞİ DEVAM EDİYOR

Kampanya kapsamında hak sahiplerine her bir konut için 875 bin liraya kadar hibe, 875 bin liraya kadar kredi ve 125 bin lira taşınma desteği sağlanıyor.

31 Aralık 2026 tarihine kadar ev veya iş yerini riskli yapı olarak tespit ettiren vatandaşlar kampanyadan yararlanabiliyor.

Zeytinburnu’nda yürütülen çalışmalarla riskli yapı stokunun azaltılması ve ilçenin depreme karşı daha güvenli hale getirilmesi hedefleniyor.

Zeytinburnu’nda Kentsel Dönüşüm Hız Kesmeden Devam Ediyor yazısı ilk önce Zeytinburnu Belediyesi üzerinde ortaya çıktı.

“Hitit buğdayı” olarak da bilinen ve yaklaşık 12 bin yıllık geçmişe sahip olan siyez buğdayı, İhsangazi’de yaklaşık 15 bin dekar alanda yetiştiriliyor. Bölgede “kabulca” veya “kaplıca” olarak da adlandırılan ve coğrafi işaretle tescillenen siyez buğdayı, geleneksel yöntemlerle işlenerek Türkiye’nin farklı bölgelerine gönderiliyor.

Tarihi Merkezefendi Fırını’nda üretilen siyez ekmeklerinde kullanılan buğday da İhsangazi’den temin ediliyor. Zeytinburnu Belediyesi ekibi, ekmeğin hammaddesinin üretildiği tarlaları gezerek siyez buğdayını yerinde inceledi. Ardından buğdayın una dönüştürüldüğü taş değirmeni ziyaret ederek öğütme süreci hakkında bilgi aldı.

“Kullandığımız unu yerinde görmek istedik”

Tarihi Merkezefendi Fırını İmalat Şefi Umut Bayram, siyez buğdayının tarladan una uzanan yolculuğunu yerinde incelediklerini belirterek, “Siyez ekmeğimizde kullandığımız buğday ve unu yıllardır İhsangazi’den temin ediyoruz. Bu kez tarladan başlayarak taş değirmene kadar bütün süreci yerinde görmek istedik. Unumuzdan numunelerimizi de aldık. Geleneksel ve sağlıklı ekmekler üretirken kullandığımız hammaddenin nereden geldiğini bilmek ve üreticisiyle doğrudan temas kurmak bizim için çok değerli.” dedi.

“Siyezi geleneksel yöntemlerle üretmeye devam ediyoruz”

İhsangazili siyez üreticisi de bölgede nesillerdir yetiştirilen siyez buğdayını yaşatmaya devam ettiklerini belirterek, “Siyez buğdayı bölgemizde nesillerdir yetiştiriliyor. Biz de mümkün olduğunca geleneksel üretim anlayışını koruyarak bu ürünü yaşatmaya çalışıyoruz. Burada yetişen buğdayın İstanbul’da Tarihi Merkezefendi Fırını’nda ekmeğe dönüşmesi ve vatandaşların sofrasına ulaşması bizim için ayrıca kıymetli.” ifadelerini kullandı.

Üretimin tarladan değirmene, değirmenden de Tarihi Merkezefendi Fırını’na uzanan sürecini takip eden ekip, kullanılan buğday ve undan numuneler de aldı. Böylece Zeytinburnu’nda vatandaşlara sunulan siyez ekmeğinin hammaddesinin yetiştirilme ve işlenme aşamaları doğrudan üretim yerinde incelenmiş oldu.

Tarihi Merkezefendi Fırını’nda geleneksel yöntemlerle hazırlanan siyez ekmeği, İhsangazi’de yetiştirilen siyez buğdayının taş değirmenlerde öğütülmesiyle elde edilen undan üretilerek Zeytinburnulularla buluşturuluyor.

12 Bin Yıllık Hitit Buğdayından Merkezefendi Ekmeği yazısı ilk önce Zeytinburnu Belediyesi üzerinde ortaya çıktı.